Až niekoľkonásobne sladšie, než samotný cukor a pritom bez kalórií. Také sú umelé sladidlá. Človek by si mohol povedať, že je to výhra v lotérii. Sladké, z ktorého sa nepriberá a navyše bez konzumácie nepriateľského cukru. Je to však naozaj tak? Sú pre nás umelé sladidlá bezpečné a vhodnejšie než samotný cukor?
Po prečítaní nášho článku budete vedieť:
Ako už zo samotného názvu týchto sladidiel vyplýva, sú do jedál či nápojov pridávané umelo. Ide o synteticky pripravované náhrady cukru, avšak môže sa jednať aj o výťažky z prírodných zdrojov, napríklad z rastlín alebo zo samotného cukru.
Čo sa týka ich chuti, je veľmi podobná chuti cukru. Avšak umelé sladidlá sú 200 až 700 násobne sladšie, než obyčajný cukor. Ich výhodou je, že sú bez obsahu kalórií. To však znamená, že nemajú ani žiadnu výživovú hodnotu. Teda neobsahujú žiadne vitamíny, minerály, antioxidanty či vlákninu. Ide v podstate o prázdnu chuť bez kalórií a bez živín.
Umelé sladidlá majú skutočne široké spektrum využitia a nájsť ich môžete najmä v spracovaných surovinách, v polotovaroch či sladkých nápojoch. Objaviť ich môžete napríklad v:
Okrem uvedených jedál sa dajú umelé sladidlá nájsť skutočne takmer všade. Často sú využívané aj v bežnej kuchyni slovenskej domácnosti. Niektoré z nich môžu zanechať po ich konzumácii akúsi pachuť. Tá by sa mala dať odstrániť zmenou umelého sladidla alebo kombináciou 2 rôznych typov umelých sladidiel.
Aj sladidlá s týmto označením, nie sú 100% prírodné. Avšak musia prejsť podrobnou kontrolou. Patrí medzi ne napríklad:
V súčasnej dobe sú na trhu skutočne mnohé typy umelých sladidiel. Najčastejšie sa môžete stretnúť s nasledovnými:
Prírodné sladidlá sú vo všeobecnosti bezpečné. Potrebné však je dodržať zdravú hranicu množstva ich používania a následnej konzumácie. V opačnom prípade môže viesť nadmerná konzumácia pridaného cukru k zdravotným problémom (priberanie, rozvoj zubných kazov a podobne).
Pozlátka okolo umelých sladidiel sa môže zdať lákavá. Skutočnosť je však taká, že všetko má svoje pre aj proti a, bohužiaľ, aj umelé sladidlá majú kopu nežiadúcich účinkov. Okrem spomenutého faktu, že telu neprinášajú žiadnu výživu, majú umelé sladidlá aj iné nevýhody. Ich užívanie totiž spôsobuje celý rad možných nežiadúcich účinkov, medzi ktoré patrí napríklad:
Jednotlivé nežiadúce účinky sa môžu líšiť od človeka k človeku, ale aj od druhu použitého umelého sladidla. Mnohí ľudia sa desia príjmu cukru, prípadne chcú schudnúť a zredukovať jeho príjem. Vyberať si nápoje či jedlá bez cukru a s umelými sladidlami, je (zdá sa) ľahšia cesta, než sa skutočne zamyslieť nad celkovým zložením stravy, ktorú človek denne konzumuje.
Konzumácia umelých sladidiel tak môže mať dokonca úplne iný efekt, než bol pôvodný zámer napríklad schudnutie. Štúdie, ktoré sa venovali konzumácii umelých sladidiel potvrdili, že v dôsledku ich konzumácie môže vzniknúť zvýšená chuť do jedla (a najmä chuť po skutočných kalóriách) a teda aj nasledovný nechcený nárast telesnej hmotnosti.
Spomedzi všetkých rizík je veľmi dôležité uviesť na správnu mieru aj fakt, že aj umelé sladidlá zvyšujú možné riziko vzniku diabetu a súčasne môžu zhoršiť zdravotný stav pacienta, u ktorého sa toto ochorenie už objavilo. Ľudia s diabetom mnohokrát siahajú po umelých sladidlách, aby svojim jedlám dodali sladkú chuť a nemuseli sa pritom trápiť s hodnotami inzulínu v krvi. Pri ich nadmernom užívaní by si však mohli privolať ďalšie komplikácie. Preto, ak trpíte cukrovkou, mali by ste sa o konzumácii náhradných sladidiel poradiť so svojim diabetológom.
Dôvodom možných rizík spojených s diabetom, je skutočnosť, že konzumácia umelých sladidiel poškodzuje náš mikrobióm. Teda baktérie, ktoré prirodzene žijú v tele každého človeka a sú úplne normálne, fyziologické a dokonca aj žiadúce na to, aby správne fungovalo zdravie pacienta. „Zdravie mikrobiómu“ sa ďalej odzrkadľuje aj na iných orgánových sústavách tela a ohrozuje jeho celkové zdravie.
Umelé sladidlá ale aj cukor, sú pre naše telá bezpečné. Všetko však závisí od množstva, aké z oboch kategórií skonzumujeme. Podstatné je dodržať v oboch kategóriách správnu mieru. Diabetici by sa mali ohľadom používania umelých sladidiel a konzumácie prírodných sladidiel obrátiť na svojho ošetrujúceho lekára.
Side effects of artificial sweeteners
Umelé sladidlá najčastejšie nájdeme v dietnych nápojoch a potravinách, po ktorých veľakrát siahame v nádeji, že ľahšie schudneme. Niektoré výskumy…
December je plný sladkých pokušení. Poradíme, ako čítať údaje o cukre na etiketách a akými zdravšími variantami možno nahradiť sladkosti.
Sladidlá by nemali patriť do zdravého jedálnička. Naučme sa konzumovať potraviny s ich prirodzenou chuťou. Ak už musíte siahnuť po sladidle,…
