3.časť- Keto diéta

V tomto článku sa dozviete

• Benefity a vedľajšie účinky keto diéty 

V sérii článkov, ktoré sa zaoberali stravovaním, respektíve druhmi diét, sme si predstavili tzv. sacharidové vlny, a tiež sme si charakterizovali pojem prerušovaný pôst.

Je potrebné podotknúť, neuprednostňujeme a nezavrhujeme ani jeden spôsob stravovania. Avšak, každému jedincovi sedí niečo iné. Keďže paleta a variácie diét sú pestré, existuje možnosť výberu. Každý človek má možnosť vyskúšať viaceré formy stravovania a vybrať si jednu, ktorá je pre neho ideálna. 

Keto diéta je spôsob stravovania, ktorý pochádza zo začiatku dvadsiateho storočia, konkrétne jej korene siahajú medzi roky 1920 a 1930. V tej dobe sa využívala na liečenie epilepsií u detí. S metódou prišiel doktor Henry Geyelin, ktorý nadviazal na teóriu starovekých Grékov, ktoré tvrdili, že počas hladovania, respektíve držania pôstu, dochádza k menšiemu počtu epileptických záchvatov.  

Zisťoval, v čom spočíva najväčší účinok pôstenia sa. Prišiel k záveru, že počas pôstu dochádza k dvom zmenám: 

• Prvá fáza: zníženie glukózy v krvi. Glukóza ako vlastný zdroj energie, ktorá sa tvorí zo sacharidov klesá. 
• Druhá fáza: zvýšenie hladiny ketónov. Ketóny sú látky, ktoré dokážu glukózu nahradiť, a teda vybudovať si vlastný zdroj energie.  

Doktor Henry Geyelin bol natoľko uchvátený týmto stavom v tele, že sa snažil nájsť spôsob, ako by ho telo dosiahlo aj bez hladovania. Touto cestou vznikla tzv. ketodiéta, ktorá využíva ketóny na vybudovanie vlastného zdroja energie, čím sa dosiahne v tele stav ketózy, ktorý je výsledkom úpravy stravy.  

Neskôr začali s ketodiétou športovci a kulturisti, keďže bola účinným nástrojom na redukciu tuku. Postupom času prešla mnohými zmenami a začali ju využívať aj obézni ľudia, pre ktorých bola prospešná z hľadiska redukcie hmotnosti.  

Princípom ketogénnej stravy je udržať organizmus v tzv. ketóze. Je to stav, ktorý vznikne pri obmedzení príjmu sacharidov. Ich počet by nemal byť vyšší ako 50 gramov na deň, odporúča sa však okolo 20 gramov denne. Tieto odporúčania sú len informatívne a približné, treba hľadieť aj na zdravotný stav a genetiku jedinca, niekomu by stačilo menej sacharidov, iní potrebujú o niečo viac. 

Hlavná úloha sacharidov v tele je vplývať na množstvo glykogénu, ktorý zadržiava vodu. Glykogén sa ukladá v pečeni a svaloch. Tým pádom, ak obmedzíte príjem sacharidov, teda začnete s keto diétou, na váhe uvidíte časom značný pokles, čo je výsledkom odvodnenia sa. Inak povedané, z tela sa vyplavia všetky nepotrebné tekutiny.  

Na sacharidovom princípe funguje aj diéta tzv. sacharidové vlny, o ktorej sme hovorili v prvej časti článkoch o diétach. 

Keto diéta vám pomôže schudnúť. Hmotnosť na váhe vám síce klesne, ale tuk nemusí. Pre lepší prehľad, môžu nastať tri situácie straty hmotnosti: 

• Schudnete zo svalov. 
• Schudnete tuk. 
• Odvodníte sa a budete zadržiavať menej vody v tele. 

Rozloženie  tejto diéty je približne:  

• 60% tuky, 
• 35% bielkoviny, 
• 5% sacharidy.  

Keto diéta sľubuje nielen stratu hmotnosti, ale aj jasnejšiu myseľ, bystrejšie vnímanie, ale dokáže vraj pomôcť žiť dlhšie, cítiť sa lepšie a odvracať chuť na sladkosti. 

Benefity a vedľajšie účinky keto diéty 

Rovnako ako všetky ostatné stravovacie plány nesú v sebe určité pozitíva ako negatíva, tak aj ketogénna strava má isté benefity, ktoré sa s ňou spájajú. Okrem úbytku na váhe znižuje aj pocit hladu, jedinec má dlhšie pocit sýtosti. Medzi ďalšie pozitíva môžeme zaradiť: 

• Organizmus sa zbavuje nadbytočnej vody. 
• Redukcia viscerálneho tuku v oblasti brucha. 
• Zvýšený príjem tukov zlepšuje hladinu cholesterolu v tele. 
• Znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení. 
• Znižuje výskyt rakovinotvorných buniek. 
• Znižuje sa hladina cukru v krvi. 
• Pozitívne vplýva na posilnenie mozgu a nervových buniek. 
• Môže slúžiť ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe. 
• Zlepšuje stav a kondíciu pleti. 

Pri adaptácii tela na ketogénnu stravu dochádza k určitým symptómom, reakciám na zmenu stravovania. Medzi dočasné príznaky môžeme radiť: 

• Bolesť hlavy. 
• Únava. 
• Smäd. 
• Malátnosť, slabosť. 
• Časté močenie. 
• Zmeny v menštruačnom cykle. 
• Svalové kŕče. 
• Nepríjemný zápach z úst. 
• Ťažkosti s dýchaním. 

Komu sa neodporúča? 

• Cukrovkári 
• Ľudia trpiacimi srdcovými problémami 
• Ľudia s ochorením obličiek. 

Aké potraviny sa odporúčajú pri keto diéte? Napríklad: bobuľové ovocie, špargľa, brokolica, zeler, cibuľa, hríby, paradajky, paprika, vajcia, mäso, maslo, plnotučné syry, plnotučné jogurty, losos, makrela, mandle, chia, vlašské orechy, pekanové orechy, kokosové produkty, olivový olej, voda, káva, čaje a mnohé ďalšie.  

Ketóza je telu prirodzený stav. Pri správnom realizovaní keto diéty telu doprajete množstvo pozitívnych účinkov a súčasne aj alternatívnu liečbu. Je však potrebné riadiť sa výberom potravín, ktoré sú v symbióze s ketogénnym stravovaním. Dôležitú úlohu tiež zohráva kvalitný výber potravín a ich spracovanie.  

Je na vás, ktorý typ diéty si vyberiete. Avšak, nie je diéta ako diéta. Treba odlíšiť marketingové zaujatie pred reálnym, zdraviu prospešným spôsobom stravovania.